Visiobrand Index · Рестораны и кафе
Мы задали AI-платформам 40 нейтральных вопросов о выборе ресторана и кафе. Первое место в общем зачёте заняла сеть, которую называют лишь в каждом пятом ответе. Причина видна на уровне тем: восемь кухонных категорий отрасли выиграли восемь разных сетей, и почти ни одна не заходит на чужую территорию.
Видимость считается как доля ответов AI, где сеть упомянута в тексте. Отрасль разложена ровным слоем: между первым и десятым местом всего 12 процентных пунктов, тогда как в электронике или маркетплейсах отрыв лидера кратный. Ни одна сеть не набирает даже трети ответов.
| Бренд | Видимость | Июль → август | Доля голоса | Цитат сайта |
|---|---|---|---|---|
| 1Додо Пицца | 20,4% | ▲ 4,4 | 12,2% | 9 |
| 2Вкусно — и точка | 14,1% | ▲ 1,3 | 8,4% | 11 |
| 3Теремок | 12,7% | ▲ 0,2 | 7,6% | 17 |
| 4Тануки | 11,6% | ▼ 0,2 | 6,9% | 1 |
| 5Якитория | 10,2% | ▲ 3,7 | 6,1% | 2 |
| 6Cofix | 9,5% | ▲ 1,6 | 5,7% | — |
| 7Osteria Mario | 9,2% | ▲ 1,9 | 5,5% | 4 |
| 8Бургер Кинг | 8,5% | ▼ 2,4 | 5,1% | 6 |
| 9IL Патио | 8,5% | ▲ 3,2 | 5,1% | 20 |
| 10Шоколадница | 8,1% | ▲ 0,2 | 4,8% | 1 |
Ровный рейтинг означает, что AI не считает ни одну сеть ответом по умолчанию на вопрос «куда сходить поесть». Вместо этого он подбирает заведение под конкретный запрос, и там расклад совершенно другой.
Додо Пицца лидирует на пяти платформах из семи, но с очень разным весом: GigaChat называет её почти в 40% ответов, Алиса лишь в 12,5%. ChatGPT вместо неё ставит на первое место Теремок, Яндекс Поиск выбирает Osteria Mario.
| Платформа | Кто на первом месте | Видимость | Ответов |
|---|---|---|---|
| GigaChat | Додо Пицца | 38,5% | 39 |
| Google AI Mode | Додо Пицца | 30,0% | 40 |
| Gemini | Додо Пицца | 25,6% | 39 |
| ChatGPT | Теремок | 25,0% | 40 |
| Google AI Overviews | Додо Пицца | 22,0% | 41 |
| Яндекс Поиск | Osteria Mario | 12,8% | 39 |
| Алиса | Додо Пицца | 12,5% | 40 |
Perplexity в срез не попал из-за малого числа ответов за неделю. Обратите внимание на абсолютные значения: даже лидер платформы редко переходит планку 30%, то есть в ресторанной категории AI почти всегда перечисляет несколько заведений и не выделяет одно.
Сорок запросов разложены по восьми темам, по пять на каждую. Это и есть настоящая карта конкуренции в отрасли: у каждой темы свой победитель, и совпадений нет.
Тема быстрого питания самая плотная: сразу три сети берут больше 60% ответов. Русская кухня наоборот почти пустая, там Теремок с 40,5% и дальше сразу обрыв, второе место набирает 5,4%. Это открытая ниша: сеть, которая закрепится в этой теме, займёт её почти без конкуренции.
Сети специализированы настолько, что за пределами своей темы почти исчезают. Мы взяли самую сильную и самую слабую тему каждой сети и посмотрели на разрыв.
Разрывы здесь мягче, чем в электронике, но выводы жёстче: сеть с большой географией и широким меню всё равно воспринимается AI как заведение одной категории. Попытка выйти в соседнюю тему через меню и рекламу на видимость в ответах AI пока не переносится.
Мы разобрали ссылки, которыми AI-платформы сопровождали ответы про рестораны. Картина отличается от товарных отраслей: гастрономических обзоров в источниках почти нет.
На первом месте Википедия, дальше идут справочники заведений и деловые площадки: TAdviser, Forbes, каталоги франшиз. То есть AI отвечает на вопрос о выборе ресторана, опираясь на статьи о компаниях и их бизнесе, а не на отзывы гостей и не на сайты самих сетей. Общий объём цитирований в отрасли самый маленький среди пилотных категорий, около 1300 ссылок за неделю: AI чаще отвечает про рестораны по памяти, без обращения к источникам.
Ресторанная категория показывает предельный случай: общий рейтинг здесь почти бесполезен, а вся конкуренция идёт внутри кухонных тем. Выиграть отрасль целиком не пытается никто, и это открывает вход в отдельные темы.
Хотите видеть свежие цифры по этой отрасли? Рейтинг обновляется каждую неделю в открытом разделе Visiobrand Index, а платформа покажет ваш бренд отдельно: по каждой AI-платформе, теме и источнику.
Проверить свой бренд →Актуальный рейтинг отрасли «Рестораны и кафе» в Visiobrand Index →
Методология. Рестораны и кафе: 30 брендов, официально работающих в России, 40 нейтральных запросов без упоминания марок, восемь товарных тем, восемь AI-платформ (ChatGPT, Gemini, Perplexity, Алиса, GigaChat, Яндекс Поиск, Google AI Overviews, Google AI Mode). Срез за август 2026 года построен на замере 11 августа 2026 года: получено 284 валидных из 320 ожидаемых, в среднем 36 ответов на тему. Июльская колонка это замер 28 июля 2026 года, первый в истории индекса, поэтому более длинного ряда пока нет. Видимость считается как доля ответов, где бренд упомянут в тексте. Доля голоса показывает вес бренда среди всех упоминаний отрасли. Цитирование сайта фиксируется, когда AI-платформа приводит ссылку на официальный домен бренда. Небольшой размер выборки внутри одной темы означает, что различия в один или два процентных пункта не значимы, а расхождения в десятки пунктов отражают устойчивую разницу.